ナイティンバー

Nyetimber

英国最高峰のスパークリングワイン

30年以上もの間、ナイティンバーが追求してきたことはただひとつ。それは、英国の地で世界最高峰のスパークリングワインを造ることです。ナイティンバーは、英国産スパークリングワインの第一人者として、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3品種のブドウを自社畑で栽培しています。ワイナリー・オーナー兼最高経営責任者であるエリック・ヘレマと醸造責任者のシェリー・スプリッグスは、自信を持って高品質のワインをみなさまにお届けします。イングランド南部にあるナイティンバーの自社畑は、3品種のブドウを栽培するのに適した理想的なテロワールの恩恵を受けています。南向きの斜面で砂質または石灰質土壌の畑を選定し、収穫前には果実の成熟度合いを確認し、一区画ごとに最適な収穫時を判断して一房ごと手摘みで収穫します。

理想的なテロワールの恩恵を受ける自社畑

イングランド南部にあるナイティンバーの自社畑は、3品種のブドウを栽培するのに適した理想的なテロワールの恩恵を受けています。南向きの斜面で、砂質または石灰質土壌の畑を選定し、収穫前には、果実の成熟度合いを確認し、一区画ごとに最適な収穫時を判断して一房ごと手摘みで収穫します。

恵まれたテロワール

イギリス南部から海峡底を通りシャンパン地方につながっている石灰質土壌のブドウ畑

穏やかな気温はブドウ果実をゆっくりと熟成させ、果実が繊細なフレーバーと生き生きとした酸味を保つ
伝統的手法である瓶内二次発酵により、
澱とともに長い時間をかけ熟成

ブドウ畑の各区画から収穫されたブドウは、それぞれ優しくプレスされ、個別のタンクで醸造されます。こうした丁寧な作業のおかげで、毎年春に行われるアッサンブラージユ（ブレンド作業）では、多様なベースワインから最適なものを選定することができます。すべてのワインは、厳格で伝統的手法である瓶内二次発酵で造られ、澱とともに長い時間をかけ熟成されます。
「英国産スパークリングワインのパイオニア」としてのこだわり

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3ブドウ品種に限定し、瓶内二次発酵製法で英国産スパークリングワインを造ること。

100%自社畑で栽培したブドウを使うこと。

英国で最初となるドゥミセックを造ること。

英国で最初となるプレスティージキュヴェワインを造ること。

歴史

1086年

英国の土地台帳に「ナイティンバー」のエステート名が刻まれ、16世紀に英国王ヘンリー8世など王族や貴族の所有となる。

1988年

初めてブドウの樹が植えられる。

1992年

ブラン・ド・ブランのファーストヴィンテージ

2006年

現在のオーナー、エリック・ヘレマがエステートを購入

2007年

醸造家シェリー・スプリッグスとブラッド・グレイトリックスがナイティンバーに参画。ロゼの生産開始。

2012年

キュヴェ・シェリー（ドゥミセック）を発売。この年のブドウの品質が基準に満たなかったので、すべての生産を辞めるという苦渋の決断をする。

2018年

シェリー・スプリッグスがインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）で、シャンパーニュ地区以外で初、かつ女性で初の「スパークリングワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2018」を受賞。
1086プレスティ―ジキュヴェを発売。

醸造責任者シェリー・スプリッグス

フードペアリング

LINE UP

クラシック・キュヴェ・マルチヴィンテージ

CLASSIC CUVEE MULTI-VINTAGE

ナイティンバーが誇る、フラッグシップキュヴェ

容量	750ml、375ml
品種	シャルドネ 50-60% ピノ・ノワール 30-40% ピノ・ムニエ 10-20%
アルコール度数	12%
ドサージュ	9.5g/ℓ

美しく優しいゴールデンカラーと良質な泡立ちが目を引きます。長期熟成期間（通常3年以上）を経て、トーストやスパイスを感じさせる複雑なアロマが際立ちます。味わいにはその複雑なアロマに蜂蜜、アーモンド、パイ生地や焼きリンゴのフレーバーが加わります。凝縮感と繊細さ、そして長い余韻の調和がとれた上質でエレガントなワインです。